Зародыш пшеничного зерна содержит около 6 - 10 % ценного, природного масла. Масло отличается, большим содержанием незаменимых жирных кислот, высокой долей природного витамина Е, лецитина, стеринов и т.п. Это рафинированное масло получают посредством специальной нейтрализации, отбеливания, и пропаривания (трёх этапная рафинация) из прессованного масла зародышей пшеничного зерна. Это очень светлое, "незаметное" в отношении запаха и вкуса мягкое масло, которое абсолютно свободно от инородных веществ (пестицидов, полимеров и т.п.). При этом полностью сохраняется доля имеющих существенное значение жирных кислот. Связанное с рафинацией уменьшение содержания витамина Е компенсируется его добавкой альфа-токоферола.