Кожа ежедневно подвергается атакам внешней среды, но её главная защита — невидимая глазу гидролипидная мантия. Её ключевой компонент — сапиеновая кислота — уникальная жирная кислота, которая синтезируется исключительно в сальных железах человека
| Жирная кислота | Содержание % от всех ЖК | Примечания | |
| Насыщенные | |||
| Пальмитиновая (C16:0) | 20–25% | Основная насыщенная ЖК | |
| Стеариновая (C18:0) | 3–5% | Минорный компонент | |
| Миристиновая (C14:0) | 3–4% | Минорный компонент | |
| Разветвлённые SFA (iso/anteiso) | 12–22%* | Уникальны для себума | |
| Мононенасыщенные | |||
| Сапиеновая (C16:1 n-10) | 20–25% | Уникальна для человека | |
| Пальмитолеиновая (C16:1 n-7) | 3–5% | Изомер сапиеновой, | |
| Олеиновая (C18:1 n-9) | 5–8% | Частично экзогенного происхождения | |
| Полиненасыщенные | |||
| Линолевая (C18:2 n-6) | 1–2% | Преимущественно экзогенная | |
Сапиеновая кислота выполняет две критических функции:
-
Формирует защитный барьер — удерживает влагу и предотвращает проникновение вредных веществ.
-
Обеспечивает химическую защиту — работает как часть врожденной иммунной системы кожи, подавляя рост патогенов.
Проблема в том, что с возрастом активность фермента FADS2, отвечающего за синтез сапиеновой кислоты из пальмитиновой, значительно снижается. Уровень сапиеновой кислоты падает гораздо сильнее, чем других жирных кислот. Дефицит её продукции связывают с повышенной колонизацией S. aureus при атопическом дерматите, а также с акне и псориазом.
