Глицериновые эфиры жирных кислот являются очень безопасными липофильными поверхностно-активными веществами, используемыми в качестве эмульгаторов для разнообразных продуктов. Мыло и
гидрофильные неионогенные поверхностно-активные вещества добавляют для создания самоэмульгирующихся глицериновых эфиров, которые имеют более высокую гидрофильность.
![](/upload/iblock/2c4/2c4ffad3e88921e434fc9dd52066cb3e.png)